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Message par Lacase le Jeu 25 Juin 2009 - 11:20

Mon père est mort ce samedi. Je ne pensais pas publier ce texte... C’est un brouillon. Mais aujourd’hui j’ai envie de vous le confier pour que vous fassiez un peu connaissance.

L’oncle

Le Layon est moelleux à souhait cette année encore. On vend du demi sec, qu’on pourrait plutôt qualifier de demi doux, tant le mois de septembre lui a donné de la rondeur.
Les Chaumes, quelques hectares autour de Rochefort sur Loire et le Quart de cette appellation ont tous deux un magnifique goût vieille vignes qui appelle au palais, autant que le traditionnel pâté aux prunes, la richesse fine d’un foie gras ou l’acidité discrète d’un fromage de chèvre.
Tri de vendanges, grain à grain, pourriture noble… Grands vins dans des petits flacons flanqués d’un écusson répondant au nom de bouteilles qui se bonifieront en cave, dans leur écrin…

La semaine dernière visites rituelles aux producteurs, pour les achats. J’ai encore sur la langue l’agréable surprise de l’Anjou Rouge, rond et fruité, mélange de cabernet et de sauvignon. On goûte dans la cave devant d’énormes cuves, façon barriques, contenant chacune plus de 3000 litres. La petite trappe en bas du fût, derrière la bonde, par où le tonnelier se glissait pour le nettoyage… Mon père et ses anecdotes, pas de doute dans une cave, je suis le plus vieux des deux.
Le vigneron bouteille après bouteille fait goûter son travail, encourageant les commentaires, buvant les compliments. Le Coteau du Layon lui, se goûte toujours en dernier après le blanc sec, le rosé, l’Anjou rouge … « Pour monter en puissance ».
Le gras du liquide jaune se déposant en haut sur l’arrondi du verre, cette couleur qui peu à peu s’orangera. L’odeur caractéristique au nez : 5 kilomètres plus au Nord ou au Sud, la robe se modifiera et le nez sera différent.

Mon père 83 ans m’a emmené au Domaine de l’Ecotail à Ardenay. « C’est le vin que buvaient mes deux grands pères, tu vas voir le petit goût de pierre à fusil… ». Jean Marçais est là, 75 ans de bonhomie, héritier de sa lignée… L’œil rieur du vigneron sûr de son fait. Le fameux goût de derrière les moulins, le seul vin que je reconnaîtrai les yeux fermés tant j’en ai bu depuis l’enfance.

« Monsieur Chupin ne boit que du vieux vin, c’est lui qui a raison », lance le fils Marcais, la bonne cinquantaine. Désespéré que ses clients n’attendent pas au moins un an ou deux (idéalement cinq) pour laisser à son vin le temps de donner sa quintessence.
« J’ai pas de mérite. J’ai été mal habitué » s’excuse mon père. Cette année encore nous n’achèterons que du blanc, papa revivra son travail ici même dans cette cave en 1938 ! Les quelques goûteurs l’interrogent sur la fabrique des tonneaux et y vont de leur commentaire sur l’artisanat disparu. Mon père a vingt ans en cet instant précis. Les vieilles pierres de cette maison de vigneron, des vignes à perte de vue sur chaque coteau. Les petites cabanes, le délabrement des quelques murets qui résistent encore à l’inéluctable chute, les fameux moulins, nous sommes sur les hauteurs dominant Chalonnes. La tribu des Barrault et des Chupin est là vivante avec lui. La vigne a des racines profondes, j’ai le fort sentiment d’appartenir à ce paysage vallonné, je ressens un bien être physique et inexplicable a être là. J’écoute et peut être pour la première fois avec acuité, les passages du grimoire paternel pourtant déjà mille fois entendu.

Le doux nectar fut mis en flacons, en lune décroissante. Lavage des bouteilles dans les portoires fabriquées par mon père qui se souvient ainsi qu’il fut tonnelier. Brevet de maîtrise et responsable élu à la chambre des métiers. « J’ai été élu sur mon nom, c’est mon père qu’on a élu, pas moi ».

J’étais allé à Chalonnes dans la semaine pour préparer le matériel, sortir les fameuses portoires « Je les ai fait en 1950 » et les humidifier pour que le bois gonfle. Les bouteilles se laveront à l’eau de pluie récupérée au fond du jardin dans l’inusable bassin rond en ciment. Nous aidons mon père qui se garde le travail de bouchage avec la vieille boucheuse de son père, munie - pour remonter le contrepoids - d’une vulgaire ficelle remplaçant la chaîne originale. Remplissage et bouchage à l’ancienne, Romain mon neveu est là également : fils aîné de l’aîné, héritier du nom et déjà père d’un garçon, mon père est aux anges.

Puis trois jours plus tard (séchage des bouchons oblige) cachetage des bouteilles avec une cire rouge vif (augmentée d’un zest de paraffine pour qu’elle ne soit pas trop cassante). C’est mon père qui cachete, lunettes sur le nez, gérant le gaz de la cuisinière et l’ébullition de la cire. Se brûlant parfois, étouffant un juron. Un geste mille fois vu dans son enfance et refait pour la tradition. L’évocation de ses grands pères, des oncles, de son père qui mettait « une barrique par an », « La mise en bouteille n’était pas considérée comme un travail, c’était un loisir comme aller à la pêche », « On se réunissait vers 20h et à minuit on avait terminé une barrique ». Le yeux s’emplissent de larmes vite essuyées d’un revers de main. La dernière étape consiste bien entendu à la mise en cave des bouteilles, ce n’est pas le plus simple. Faire de la place, déposer à chaque couche des petits tasseaux de bois pour l’équilibre de l’ensemble. Ce fût l’occasion de sortir un layon 76 pour le déjeuner.

Avril 2005
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Message par Fugitive le Jeu 25 Juin 2009 - 12:01

Merveilleux récit dans la lignée de "l'arbre à sabots" "une soupe aux herbes sauvages" et autres romans nous contant la vie dans un passé encore présent en nos coeurs .. Ce douloureux départ d'un homme simple mais empli d'amour pour son vignoble et sa famille tu as su lui redonner l'image que ta mémoire a gardée précieusement à jamais ...Bisous

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Message par pas dupe le Jeu 25 Juin 2009 - 17:05

quand la mémoire se confond avec le coeur...

quand les mots confient le mariage des deux cela donne un nectar que chaque bon vigneron aimerait pouvoir dégusté

merci pour cette lecture

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Message par Lacase le Jeu 25 Juin 2009 - 18:15

Fugitive, Pas dupe
Mon père avait 86 ans, il n'a jamais été vigneron, il n'était même plus tonnelier. Après la seconde guerre il avait abandonné tout cela. Je suis né en 1965 et je ne l'ai jamais connu travaillant manuellement. Et pourtant j'ai été élevé dans cette tradition et j'ai tenté de noter tout ce qu'il me disait, pour être certain de ne pas oublier.

Bisous à vous deux bisous1

L'oncle
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Message par pas dupe le Jeu 25 Juin 2009 - 19:24

@Lacase a écrit:Fugitive, Pas dupe
Mon père avait 86 ans, il n'a jamais été vigneron, il n'était même plus tonnelier. Après la seconde guerre il avait abandonné tout cela. Je suis né en 1965 et je ne l'ai jamais connu travaillant manuellement. Et pourtant j'ai été élevé dans cette tradition et j'ai tenté de noter tout ce qu'il me disait, pour être certain de ne pas oublier.

Bisous à vous deux bisous1

L'oncle

et oui c'est bien comme je le ressens... quand on parle avec la mémoire du coeur que l'on veut continuer à répendre ce qui nous a été distillé...

bravo!!

jeannette :by1:
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Message par ristretto le Mer 8 Juil 2009 - 19:34

il est beau ton texte tonton
ne garder que le bon,
"Mon père et ses anecdotes, pas de doute dans une cave, je suis le plus vieux des deux." superbe .. et tellement vrai, quand nos parents parlent ou revoient des lieux de leur jeunesse .. c'est beau tout plein, leurs yeux brillent.
ne garder que le bon
mais tout cela , on ne le voit, nous, vraiment que lorsqu'on approche ... de l'âge qu'on a. :-)

merci tonton, et tu peux continuer à nous raconter de si belles choses

amitiés
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Message par Lacase le Mer 8 Juil 2009 - 22:11

Fugitive, Pas dupe, Ristretto

Merci pour vos commentaires. Je suis touché que vous ayez pris le temps de le rencontrer.
Son fantôme fait partie de moi à présent et je ferais vivre sa légende c'est certain. En fait, avec ce brouillon de texte, je le fais déjà.
Bisous

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Message par kajak le Jeu 9 Juil 2009 - 21:16

Mélange discret d'émotion et de souvenir dissimulé dans ce tableau qui ne peut laisser indifférent.

j'ai apprécié ce texte .

Jacques
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Message par Invité le Ven 10 Juil 2009 - 21:11

c'est tres beau , on se laisse emporter par tes mots avec de la buée dans les yeux..........


Mystic
bisous

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Message par Lacase le Sam 11 Juil 2009 - 22:54

Kajak, Mystic bisous1

Merci à vous deux d'avoir pris le temps de la lecture et du commentaire. Pour une fois que je ne me planque pas derrière mes jeux de mots. Mais là avec mon père... pas d'artifices possibles.
:by1:
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Message par *Okana* le Ven 31 Juil 2009 - 7:20

Bonsoir Lacase, j'ai aimé tout ce que tu racontes de ton père, des vignesrons, c,est toute un art que de faire du bon vin. J'ai adoré ma lecture. Prends soin de toi..Nicole tendresse... bisous1
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Message par papathée de foi le Sam 1 Aoû 2009 - 15:25

ça sent bon tout ça tonton bisous1
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